Lezione di "Cucina Toscana Rivisitata"

Panzanella ai Frutti si Mare

Particolarità: 
Il Pane anzichè bagnato viene fatto a dadini piccoli e saltato in padella con dell' olio EVO. 
Nel Montare il piatto si mette al centro la Panzanella e sopra l'insalata di mare.





Tortelli Toscani alla Pappa al Pomodoro

Particolarità:
La salsa a specchi nel piatto e fatta con la Pappa al Pomodoro
Il Basilico è fritto in olio (Deve diventare trasparente non scurire!)

Risotto al Chianti e Pecorino


Particolarità: 
Riduzione di Vino Chianti 

Bacchette di pollo Fritto al Sesamo in Salsa di Pomodori Verdi e Mele Verdi


Particolarità
Viene servito in dei Bicchierini e la salsa di pomodori verdi e Mele Verdi conferisce un tocco particolarissimo